供应硬脂酰乳酸钙CAS号：5793-94-2

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硬脂酰乳酸钙CAS号：5793-94-2
中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠

分子式：C42H78CaO8
分子量：751.14192
EINECS号：227-335-7
质量标准：企业标准
性状：白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。
含量：99%
用途：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5%，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的高用量为0.5%，对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。在日本仅限用于面包。
EEC规定可用于用汤汁干颗粒。
包装：25kg/牛皮纸袋 
包装价格：22元/千克