| 价格 | 面议 |
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| 区域 | 全国 |
| 来源 | 绍兴魔厨餐饮管理有限公司 |
详情描述:
西藏奶茶培训学校基地
分子料理是运用科学的方法结构食物分子的物理、化学特性,借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化,观察烹调温度、时间长短的关系,再加入不同物质,使食物产生各种物理、化学变化,解构重组物,做出传统厨艺与食物外貌的烹调方式,终让食物中的营养价值达到状态。
”绍兴魔厨“由中国冰淇淋之父张成创建,张成从在法国巴黎工作两年,专心研究分子料理,主要技术有:液氮,胶囊,干发,低温慢煮,烟熏,和虹吸瓶,糖艺等技术,并把这先锋料理带到国内,在国内培养了不少学员,有部分学员至今也在从事液氮冰淇淋事业,培养了很多创业者。
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| 联系人 | 张经理 |
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